kelyache aappe

केल्याचे आप्पे
पिकलेली केली-२
गूळ-चवीप्रमाणे
ओले खोबरे
रवा
काजूचे तुकडे
वेलची पावडर

कृती-
१. प्रथम केली कुस्करून घ्यावीत.
२. त्यात आवदीप्रमाने गूळ घालावा
३.थोडेसे ओले खोबरे घालून घ्यावे

४.त्यात मावेल तेवढा रवा घालावा.
५. मिश्रनाची   consistancy   वांग्याच्या भरीताप्रमाने  झाली पाहिजे.
६. काजूचे तुकडे आणि वेलची पावडर घालून नीट मिक्स करावे.चिमूटभर मीठ घालावे.
७.  मिश्रणाचे गोले  तेलात तलून काढावे किंवा आप्पेपात्रात तलावेत 

Keshar jilebi

साहित्य
 बारीक  रवा -1 वाटी
 मैदा -१ /२  वाटी
बेसन -1 चमचा 
गरम  पाणी -अंदाजाने
दही/ताक -  १  चमचा
साखर-३ वाट्या
 केशरी  रंग
लिंबू रस 
तलन्यासाठी तूप



कृती

रवा,मैदा आणि बेसन नीट एकत्र करून त्यात थोड़े कोम्बट पाणी आधी घालून मग त्यात दही /ताक घालून नीट मिक्स करावे.consistancy ईदलीच्या पीठाप्रमाने पाहिजे. (जर मिश्रण प्रमाणापेक्षा पातळ झाले तर त्यात थोडा मैदा आणि जर घट्ट झाले तर थोड़े गरम पाणी घालून ते सारखे करावे.)
हे मिश्रण झाकून ८-१० तास ठेवावे.(सकाळी जिलेबी करायची तर रात्री भिजवावे.)

जिलेबी करावयाच्या आधी मिश्रणात १ चमचा तेल आणि रंग घालावा. जिलेबिचे मिश्रण sauce bottle मधे भरावे. कढईमध्ये तूप गरम करावयास ठेवावे. आणि साखरेमध्ये पाणी घालून दोन तारी पाक करायला ठेवावा. तूप तापल्यावर जिलेबी तुपातच पाडावी. एक बाजू झाल्यावर उलटाताना लोकारिची सुई किंवा skewer  वापरावे. पाक झाल्यावर त्यात केशर घालून आवडत असल्यास लिम्बूरस घालावा आणि  जिलेबी पाकात घालावी आणि बुडवून लगेच काढून platemadhe काढावी . वरून केशर व् बदामाचे काप घालावेत.

chocolate brownie

chocolate   brownie   मराठीमधे
This dish is also eggless. Chocolate brownie goes well with hot coffee and also the perfect base for sizzling brownie (brownie with vanilla ice-cream and chocolate sauce.)

ingredients
all purpose flour(maida0-1 1/2 cup
powdered sugar- 1 cup
milk-1 cup
refined oil- 1/2 cup
cocoa powder- 1/2 cup
coffee- 1 tea sp
vinegar- 2 table sp
baking soda- 1 tea sp
vanilla essnecs- 1 tea sp
walnuts( pieces)- 1/2 cup

method
Mix all powders in a bowl (flour+sugar+cocoa+coffee+soda)
mix vinegar in lukewarm milk in a separate bowl
make a dig in the 1st bowl ( powder bowl) and add oil in it.
add milk vinegar mixture spoon by spoon in it while stirring continuously.
add vanilla essence and mix well
add walnut pieces
Transfer the contents in a greased tray and bake at 210 degrees Celsius for 40 minutes.
You can also microwave for 4-5 minutes on high power.

caramel custard

कैरमल  कस्टर्ड   मराठीमध्ये  
This caramel custard is made without eggs. vegetarians won't miss it.Try this recipe. it's very simple and tastes really nice.
Ingredients
milk- 1/2 lit
vanilla custard powder- 3 tea sp.( you can always use cornflour instead of readymade custard powder and can add vanilla essence in it)
sugar- 11 tea sp.
china grass- 3 table sp.    ( to be dissolved in 3/4 cup water) 
For caramel
sugar- 4 table sp.
water- 1 tea sp


Method
take 100 ml of milk in a small bowl and mix vanilla custard powder in it to make a smooth paste.
add sugar in the remaining milk and make it warm. add vanilla custard paste in it and stir continuously for half a minute.Put off the flame as it thickens.
Warm the dissolved china grass mixture and  add it into the custard-milk mixture.
strain it and add 2-3 drops of vanilla essence.
Keep it aside.

to make caramel
heat 4 table sp. sugar with 1 tea sp. water in apan
when the colour changes and becomes brown put off the flame.
pour the caramel in a glass bowl.spread all over by rotating the bowl.
add the custard mixture slowly.
set it in a fridge for2 hours.


.

भरली राजेळी

राजेळी केळी चवीला खास असतात.त्यांचा एक वेगळाच स्वाद असतो.त्यामुळेच राजेळी केळयाचा हलवा किंवा भरली केळी ही चवीला वेगळी लागतात.

साहित्य
राजेळी केळी-२ ( थोड़ी पिकलेली असावीत)
खोवलेले ओले खोबरे-१ वाटी
साखर-अर्धी वाटी
ओल्या मिरच्या - १-२
आवडत असल्यास थोड़े जीरे, कोथिम्बिर, भाजलेली खसखस
तूप-२ चमचे

कृती
एक केळयाचे ३ -४ भाग करावे.प्रत्येक भागाला चार खाचा पाडाव्या .(भरल्या वांग्याला चिरतो तसे चिरावे).खोबरे,साखर,मिरची आणि थोडेसे मीठ नीट एकत्र करावे। त्यात आवडत असल्यास भाजलेली खसखस,जीरे,कोथिम्बिर घालावी.)हे सारण केळयाच्या भागात भरावे (भरली वांगी भरतो तशी)
एका पसरट भांड्यात तूप घालून त्यावर ही केळी अलगद आडवी ठेवावीत.गैस मंद ठेवावा.भांड्यावर झाकण ठेवावे आणि केळी शिजू द्यावीत. मधून झाकण काढून केळी परतावित.सर्व बाजूनी झाली की गैस बंद करावा.

सांजोरी

सांजोरी हा एक गोडाचा प्रकार आहे.यात पुरणाच्या ऐवजी सांजा किंवा शिरा घालतात.

साहित्य
बारीक़ रवा- १ वाटी
साजुक तूप-३-४ चमचे
दूध-१ वाटी
पाणी- १ वाटी
साखर-दीड वाटी
मीठ- पाव चमचा
वेलचीपुड- आवडीनुसार
केशर- पाव चमचा

कव्हर साठी
मैदा- दीड वाटी किंवा( मैदा आणि गव्हाचे पीठ प्रत्येकी पाऊण वाटी)
न तापवलेले(निरसे ) दूध-अर्धी वाटी
थोडासा lemon colour - पाव चमचा


कृती
मैद्यात (किंवा अर्धा मैदा आणि अर्धे गव्हाचे पीठ) मीठ घालून दूधाने चपातीला भिजवतो तसे पीठ भिजवून घ्यावे.भिजवताना दूधात थोडा पिवळा रंग टाकावा. पीठ भिजवून अर्धा एक तास झाकून ठेवावे.नंतर थोड़े तेल लावून चांगले मळून घ्यावे.

तुपावर रवा चांगला गुलाबीसर परतून घ्यावा.दूधपाणी उकळून घ्यावे.रवा भाजल्यावर त्यात घालावे.झाकण ठेवून एक वाफ काढावी.त्यात साखर व मीठ घालून पुन्हा एक वाफ काढावी.आवडत असल्यास वेलचीपुड घालावी.केशर थोड्या गरम दुधात घालावे.ते दूध शि॰यात घालावे आणि नीट मिक्स करावे.थोडा गरम असतानाच शिरा नीट मळून घ्यावा.
पिठाचे आणि शि॰याचे सारखे गोळे करून घ्यावे.(पिठाच्या गोळयाच्या साधारण तिप्पट शि॰याचा गोळा घ्यावा. )
तेलाचा हात घेऊन पिठाची मोदकाला करतो तशी वाटी करावी आणि त्यात शि॰याचा गोळा भरून बंद करावे.
तान्दळाच्या पिठावर सांजोरी लाटावी आणि तव्यावर खमंग भाजून घ्यावी।
साजुक तुपाबरोबर गरम गरम वाढावी.

Eggless date and walnut cake in english

Eggless date and walnut cake in english

Mixture for this cake is mixed in a mixer and can directly transferred in a baking dish. It does not require oven and can be made on gas stove.Refined oil is used in place of solid fat( a healthier option)

Ingredients

Dates-12-15 (remove seed and soak in warm milk)

milk-1 cup(make it warm to soak the dates)

refined oil- 1 cup

sugar- 1 cup

walnuts ( slightly crushed)- 1/2 cup

baking soda- 1 t sp

maida/all purpose flour-one and a half cup

Method

soak dates in warm milk

grind sugar in a mixer first

to that add oil and blend it so that the mixture thickens

add milk-dates mixture in it add baking soda and blend it

add maida in 2-3 parts and blend it again ( you should get the dropping consistency) (you can adjust that by adding little milk if required before final blending)

add crushed walnuts and transfer the contents to the greased pan

put on the gas stove and bake it on medium flame for first 15 minutes and simmer the flame put the hot tava/griddle and continue to bake for another 25-30 minutes.

or

bake it in the preheated oven at 200 degrees celcius for 45 minutes.

खजूर अक्रोड़ केक मराठी मधे